Цены на хлеб и муку вырастут

Розничные цены на хлеб, произведенный в Качканаре, пока держатся на прежнем уровне. /фото автора

Стоимость муки и зерна увеличилась, в среднем, на 30%. Хлебозаводам пока удается сдерживать цену благодаря запасам провизии. Их хватит, максимум, на две недели

Повышение цен на хлеб — 15-20%

Хлебные бизнесмены, поставляющие хлебобулочные изделия и сдобу на прилавки качканарских магазинов, сообщают о росте оптовых цен на муку.

— Последняя поставка муки обошлась нам на 30% дороже, чем две недели назад. Поставщики объясняют рост цен дефицитом муки. Допустим, если в пятницу (3 августа) утром она еще была на складах, то к вечеру, когда я позвонила, её уже не было, — говорит Елена Дяглюк, директор хлебокомбината города Лесной.

Цены, по её словам, начали увеличиваться в начале прошлого месяца. Если тенденция не прекратится, их хлебокомбинат будет вынужден поднять цены на свою продукцию. Обсуждаемое повышение — на 15-20% во второй половине августа. Хлебозаводы-конкуренты, констатируют эксперты, не останутся в стороне и поднимут свои расценки до аналогичной планки.

— Но цены на основные хлеба мы будем держать до последнего, — говорит Елена Дяглюк.

В Нижней Туре, сообщил директор местного предприятия Ринат Закирулин, ситуация пока стабильна. Паника на хлебном рынке, по его мнению, преувеличена:

— Это обычное сезонное явление. Старый урожай заканчивается, а свежий еще не снят. Да и климатические условия, сами видите… — пояснил он. — Рынок есть рынок. Кто-то может придерживать, зная, что наступит время и он сможет продать свои запасы в два раза дороже. Правда, я с зерном не связан, поэтому только предполагаю.

Нижнетуринский хлебозавод, по его словам, также обдумывает возможность повышения розничных цен на хлеб. На какой именно процент — еще обсуждается, на какую продукцию и с какого числа — затруднился ответить.

— Знаю, что в Лесном нет остатков по муке. У нас есть более чем 12-дневный запас, но сколько именно — секрет. Однозначно мы не будем первыми повышать цены, планируем держаться до последнего.

Ринат Ахатович также отметил рост цен на муку. Из-за этого, подчеркнул он, прибыль предприятия однозначно уменьшится.

— Но на зарплате это точно никак не скажется, более того, мы планируем даже повышение. Ужмем расходы, вероятно, в закупках оборудования.

Ситуация на хлебном рынке, по его мнению, должна стабилизироваться ближе к октябрю.

Директор хлебокомбината Качканара от комментариев отказался:

— Я не располагаю информацией о том, что цены на муку подорожали и могут подняться расценки на хлеб, — пояснил Владимир Сукманов. — На сегодняшний день у меня ничего не поменялось, прогнозировать не могу. Вышестоящие организации меня ни о чем не уведомляли. На хлебокомбинате положено иметь семидневный запас муки. Мы такой имеем.

У поставщика муки закрыли производство

Качканарский хлебозавод затаривается мукой на Первомайском мукомольном заводе (оба входят в состав ФГУП «Агентство по развитию рынка продовольствия»). 27 июля завод приостановил свою работу на 90 дней.

Этому предшествовала серьезная проверка областного Ростехнадзора, специалисты которого выявили грубые нарушения промышленной безопасности — существует вероятность возгорания электропроводки с последующим пожаром и взрывом пылевоздушной смеси. Из-за неудовлетворительного состояния электросетей контролёры потребовали временного прекратить работу производства.

Первомайский мукомольный завод был запущен в конце 2009 года, в строительство объекта было вложено 274 млн рублей. Он ежегодно выпускает 72 тыс. тонн муки, занимает 28% рынка Свердловской области

Елена Дяглюк из Лесного, предполагает, что дефицит муки в области, в частности, мог возникнуть из-за закрытия мукомольного завода:

— Они поставляли на хлебозаводы области достаточно большую часть муки. Правда, наше предприятие с ними не контактировало, мы закупали омскую и баженовскую муку (поселок Белоярский, Свердловская область).

Версия — неурожай

В головной компании — ФГУП — опровергают эту версию, заявляя, что на предприятии остались приличные запасы. В случае, если завод устранит выявленные нарушения быстрее, чем в поставленные три месяца, его могут открыть и раньше.

Вторая обсуждаемая причина дефицита — нехватка муки из-за засухи и неурожая зерновых. По данным Министерства сельского хозяйства, из-за засушливой погоды сбор урожая начался на две недели раньше, чем планировался. На сегодняшний день обработано только 50 тысяч гектаров — это всего 13% от плана. Урожайность — 20 центнеров с гектара, это на 25% меньше, чем в прошлом году. Согласно прогнозам свердловских аграриев, в этом году будет собрано не более 600 тысяч тонн зерновых. В прошлом году урожай был рекордным — 760 тысяч тонн.

Как следствие, зерно, которое закупает ФГУП (головное предприятие хлебозавода Качканара), также, как и мука, подорожало. Если в начале года предприятие закупало его, в среднем, за 4700 за тонну, то сейчас расценки поднялись до 5500 рублей. Это, по мнению экспертов, также может отразиться на розничных ценах на хлеб.

В России оптовые цены на пшеничную муку выросли за последние три месяца на 34% — с 9.325 рублей за тонну в начале мая до 12.500 (по данным аналитического центра «Совэкон»). Дефицит зерна и муки в стране, по мнению экспертов, приведет нынешней осенью не только к подорожанию хлеба, но и печенья, сдобы

Елена Ходырева

Как вы относитесь к повышению цен на хлеб? Отразится ли это на вашем семейном бюджете?