Без мяса, молока, конфет и каши

Каждый год Ольга Семенова покоряет горные вершины. В горах, где минимум растительности, ей особенно тяжело придерживаться ограничений в питании

Сыроеды и вегетарианцы — люди, ограничивающие себя в питании. На Урале таких — всего несколько сотен

Кто такие вегетарианцы — знает, наверное, каждый. Приверженцы этой пищевой диеты ограничивают себя в мясе и продуктах животного происхождения. Но в последнее время все чаще можно услышать термин «сыроедение». Что же это такое?

Сыроедение — система питания, в которой полностью исключается употребление пищи, подвергшейся тепловой обработке (варке, жарке, копчению, запеканию, приготовлению на пару и тому подобное). Сушеная пища без добавления солей и приправ (например, высушенные на солнце сухофрукты) и растительные масла холодного отжима приравниваются к сырой пище, то есть вполне допускаются к употреблению при соблюдении строгого сыроедения. Крупы, например, сырая гречка, могут употребляться пророщенными (семена замачивают в воде на срок около суток).

Подробнее об этой системе питания рассказывает екатеринбурженка Ольга Семенова. Ей 29 лет. 8 лет назад она перестала употреблять алкоголь. 4 года назад перестала есть мясо, кроме рыбы, забыла про конфеты и печенье, начала питаться раздельно (каждый продукт — по отдельности). Три года назад она отказалась и от рыбы. В августе прошлого года перестала употреблять молочные продукты.

— Расскажи, как именно ты пришла к вегетарианству, а потом к сыроедению?

— Я всегда интересовалась духовным и физическим апгрейдом (улучшением). На раздельное питание перешла еще и потому, что хотела вылечить свой панкреатит, а кроме как здоровым, правильным питанием эта болезнь не лечится. Результаты анализов улучшились уже через год. В сентябре снова буду проходить медицинский осмотр.

Страшновато было переходить на сыроедение именно осенью. Не знала, как отреагирует организм на такие изменения. Учитывая, что погода была плохой, шанс подхватить простуду был велик. Но после того, как прочитала книгу «Сыроедение — путь к бессмертию», решила, что буду переходить прямо сейчас.

Две недели было непривычно, порой трясло, но скоро все прошло. Думала, мерзнуть буду (работаю, в основном, на улице, дрессировщицей собак), но нет — не мерзла совсем. За всю зиму ни разу не болела ОРЗ. Простудилась только в апреле, когда уже тепло стало. Знатоки физиологии, которые сыроедят, сказали, что это шлаки всякие выводятся из организма.

— Многие думают, что люди, отказывающиеся от мяса и других продуктов, гонятся, в первую очередь, за хорошей фигурой. Какую цель перед собой ставила ты?

— Единственной целью для меня как был, так и является, физический и духовный апгрейд, от которых зависит и красота. На сыроедении я похудела на 11 кг.

— Случались ли за это время срывы?

— Ни разу. Среди сырых продуктов можно найти что-то, что удовлетворит желание съесть какую-нибудь гадость. Можно заменить конфеты сладкими фруктами, чипсы — орехами и так далее.

Бывало, иду, чувствую запах пирожков, и понимаю, что меня привлекает только аромат. Как только представлю, какой вред они наносят организму, перестаю даже смотреть в их сторону. И от горячего, и холодного стало воротить. Неприятно есть нагретые солнцем фрукты.

— Существует ли какой-то оптимальный возраст, в котором лучше начинать сыроедение?

— Думаю, чем раньше, тем лучше. Нужна лишь мотивация и понимание, зачем и что ты делаешь. Цель и понимание выступят в роли некой моральной подготовки, ведь это очень ответственный шаг в жизни.

— Как обычно реагируют люди, когда узнают о твоих пристрастиях в еде?

— Обычно ужасаются, не верят, задают одни и те же вопросы. Врачи отговаривают, рассказывают ужасы и страхи.

— Пытаешься ли ты привить сыроедство членам своей семьи?

— Пыталась привить такой образ жизни бабушке. Она, конечно, попробовала, но не смогла, переключилась на каши. С остальными родственниками не так тесно общаюсь. Мама и сестра знают о пользе такого питания, но не решаются отказаться от привычной пищи. Подружка, с которой я сейчас живу, перешла на сыроедство через два месяца после меня, до сих пор вместе сыроедим.

— Какой миф о сыроедах ты считаешь самым распространенным?

— Многие думают, что нам не хватает витаминов, микроэлементов, белка. Это совсем не так. Если бы нам не хватало чего-нибудь из этого списка, то вид был бы у нас явно не цветущий. Если посмотреть состав фруктов, орехов, то можно найти всё, что нужно человеку для полноценной жизнедеятельности.

Знаменитые сыроеды Деми Мур — американская актриса Энтони Кидис — фронтмэн группы RHCP Ольга Маркес — солистка российской группы Alai Oli

— Говорят, сытый голодному не товарищ. Бывали стычки с друзьями на почве сыроедения?

— Стычек не было, но невольно люди пытались впихнуть в меня что-то вкусненькое. В целом, мое окружение спокойно относится к тому, как и какую пищу я употребляю. Это мой сознательный выбор.

— Как много продуктов тебе нужно, чтобы наесться? Изменилось ли это количество при переходе на сыроедство?

— Конечно, я стремлюсь к уменьшению количества еды. Но изредка случается, что переедаю. Еще одно мое увлечение — это горы (каждый год покоряю какую-нибудь вершину), так как паёк во время подобного отдыха расписан по дням, то там не переешь. Благодаря этому я стала есть меньше.

— Какое любимое блюдо у тебя было до сыроедения? Какое сейчас?

— Я много чего любила и продолжаю любить. И кашу гороховую, и овсянку с маслом, и картошечку печеную, вареную. Сейчас на подмогу пришла клубника и инжир — мои самые любимые фрукты-ягоды.

— Какой у тебя распорядок приема пищи?

— Иногда ем, когда захочу, но все же стремлюсь к моноедению. Утром ем легкую пищу (фрукты, ягоды), потом что-то потяжелее (овощи, орехи). После шести не ем — нужно давать организму отдых и подготавливать его ко сну.

— Сложно ли в горах питаться сырой пищей, ведь очень много энергии уходит на подъем?

— Это очередной миф о сыроедении. Во-первых, при обычном питании сил на пищеварение уходит гораздо больше, чем на переваривание сырой еды, так как в ней содержатся специальные ферменты (поэтому сырая еда разлагается быстро, а вареная — долго).

Во-вторых, при сыроедении организм не страдает от пищевого лейкоцитоза, а потому он бодрее и веселее. Сырое усваивается быстро, энергия появляется сразу, так как питательные вещества поступают в кровь быстрее. Так что с нехваткой сил в горах проблем никогда не возникает.

— Ты собираешься придерживаться такой диеты всю жизнь?

— Это не издевательство над организмом, а естественное человеческое питание. Я прочувствовала это на себе. Это как если бы ты обнаружила у себя третий глаз и тебя бы спросили, «собираешься ли ты смотреть им всю жизнь».

Сыроедение не такое простое, как может показаться. Оставаться здоровым, поглощая лишь сырые продукты, может не каждый. Для этого нужно разбираться в себе самом, знать свои медицинские показатели и верить в то, чем занимаешься. Я собираюсь продолжать сыроедение, выполнять различные чистки организма, а потом наполнять себя чистой едой, а не заливать чистую воду в грязный сосуд. Разберусь со здоровьем и рожу ребенка.

— Какой совет ты можешь дать начинающим сыроедам?

— Сначала вникнуть в это. Читать, изучать физиологию, понимать, что меняется в организме из-за сыроедения, не идти на поводу у вкуса, который зачастую очень сильно обманывает нас.

О питательной недостаточности В исследовании сыроедов 1999 года 30% участниц страдали аменореей (женская болезнь). Другое исследование того же года выявило, что у сыроедов значительно более сильная эрозия зубной эмали. В финском исследовании 1995 года у сыроедов выявлен низкий уровень омега-3 (полиненасыщенные жирные кислоты). Несколько исследований (1982, 1995, 2000 годов) показали, что у них очень низкий уровень B12 в крови. Британский Институт Питания считает вегетарианское сыроедение неприемлемыми для детей. Википедия